Ujian praktek
masukkan daging, bawang, merica, garam, dan tepung kanji ke dalam food processor atau blender. Giling sampai halus dan tercampur rataTambahkan es batu bila adonan lemas dan susah dibentukPanaskan air diatas api kecil hingga hampir mendidihGenggam adonan, lalu tekan sampai muncul diantara ibu jari dan jari telunjuk.lalu potong dengan menggunakan sendok dan masukkan bakso tersebut ke dalam air panas.Lakukan sampai semua adonan habisbesarkan api dan masak sampai semua bakso mengapung. Angkat semua bakso dan tiriskan